Mélanger dans un saladier la farine, 6 oeufs (le dernier servira bientôt), les 200 g de sucres et le citron.
Mettre le lait à bouillir et foncer la pâte brisée dans un plat à tarte. Battre le dernier oeuf pour le badigeonner sur la pâte, puis enfourner la pâte seule au four pendant 5 min.
Pendant ce temps mélangez le lait et l'appareil précédemment préparé, puis remettre le tout sur feu moyen pendant 5 min.
Enfin ajoutez l'appareil au fond de tarte puis enfournez à 180°C pendant 35 min.
