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Flan pâtissier gourmand

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Moyenne ◷ 45 min ♙ 8
Flan pâtissier gourmand

Ingrédients

  • 120 g maïzena
  • 200 g sucre roux
  • 1 pincée citron
  • 4 oeufs + 1 jaune
  • 70 cl lait entier
  • 30 cl crème liquide
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 1 pâte brisée

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Faire bouillir le lait, la crème liquide et le zeste de citron.
  3. Dans un autre récipient, mélanger les oeufs, les sucres et l'incorporer au lait bouillant.
  4. Touiller l’ensemble hors du feu.
  5. Saupoudrez lentement la maïzena tamisée sur le lait sans cesser de remuer jusqu'a qu'il devienne plus épais et soit complètement homogène.
  6. Prenez votre temps pour éviter les grumeaux. Photo de l’étape 6
  7. Faire cuire la pâte brisée à blanc dans un moule beurré pendant 10 à 15 minutes.
  8. Une fois la pâte dorée et sèche, verser le flan encore chaud dedans.
  9. Enfournez pour 30 à 45 minutes de cuisson.
  10. Important : la cuisson n'est terminée que lorsque le flan est bien doré et légèrement gonflé (il se tasse en refroidissant).
  11. Servir bien frais, Bon appétit ! Photo de l’étape 11