Faites cuire le potimarron coupé en morceaux pendant 15 mn dans une casserole avec 50 g de sucre, 10 cl d’eau, les épices, le jus et le zeste de l’orange puis réduisez-le en purée.
Faites un caramel en faisant bouillir 100 g de sucre, 6 c. à soupe d’eau et 10 gouttes de jus de citron, puis versez-le dans un moule à manqué.
Battez les œufs en omelette, ajoutez le lait, le reste des 100 g de sucre, ajoutez la purée de potimarron et versez la crème dans le moule.
