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Flan salé de patates douces

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Facile ◷ 1h20 ♙ 6
Flan salé de patates douces

Ingrédients

  • 6 tranches jambon
  • sel
  • beurre
  • poivre
  • 50 g gruyère râpé
  • 1 kg patate douce
  • 60 g margarine
  • 1 verre lait
  • 4 oeufs

Préparation

  1. Faites cuire les patates à la vapeur pendant 20 à 25 minutes. Épluchez-les et passez-les au moulin à légumes.
  2. Coupez finement les tranches de jambon, ajoutez-les à la purée de patates, ainsi que la margarine, le lait, les jaunes d'œufs battus en omelette.
  3. Travaillez cette purée avec une cuillère en bois, salez, poivrez; et faites chauffer le four.
  4. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme; incorporez-les délicatement à la purée.
  5. Beurrez un moule à soufflé, versez-y la préparation, parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
  6. Faites cuire à four chaud (200°C-th 6-7), pendant 25 à 30 min; et servez tout de suite.