Faites chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez le mélange dans le lait bouillant et remuez jusqu’à épaississement.
Préchauffez le four sur chaleur tournante à 180°/th. 6. Coupez le haut des panettone à la hauteur des cercles de papier carton qui les entourent et gardez-les pour une autre recette. Creusez l’intérieur en laissant 1 cm de fond. Versez la garniture chaude dans les panettone jusqu’à ras bord. Enfournez pendant 30-35 mn.
