Préchauffez le four à 180° (th6). Répartissez équitablement les oreillons d’abricots dans les ramequins préalablement beurrés. Battez les œufs à la fourchette.
Portez le lait à ébullition. Ajouter la semoule en pluie. Baissez le feu et faites cuire 3 mn en remuant au fouet. Incorporez les œufs battus à la semoule tiède. Versez le sucre et le sirop d’orgeat. Remuez.
Remplissez les ramequins d’appareil à flan. Placez-les dans un bain-marie chaud. Enfournez 20 mn environ.
