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Flans de poisson au cerfeuil

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◷ 15 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Flans de poisson au cerfeuil

Ingrédients

  • 300 g de filets de poisson (merlan, cabillaud.)
  • 1 tranche de saumon ou de truite fumée
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème légère à 8 % de mg
  • 10 g de beurre
  • cerfeuil haché
  • curry en poudre
  • sel, poivre

Préparation

  1. Coupez grossièrement les filets de poisson, assaisonnez de sel, poivre et saupoudrez de curry. Passez-les au mixeur.
  2. Incorporez les œufs un à un, la crème fraîche et le cerfeuil ciselé. Mixez à nouveau.
  3. Coupez le poisson fumé en fine lanières et incorporez-le au flan de poisson.
  4. Répartissez cette préparation dans 4 ramequins individuels beurrés ou tapissés de papier sulfurisé. Disposez-les dans le panier supérieur de votre autocuiseur et laissez cuire pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir quelques minutes.
  5. Démoulez les flans et dressez sur 4 assiettes de service. Décorez avec des brins de cerfeuil.
  6. Servez aussitôt.