Retour aux résultats

Fleurs de chou-fleur aux trois couleurs à l'huile mentholée

♡ Enregistrer cette recette
Très facile ◷ 30 min ♨ 3 min ♙ 4 personnes
Fleurs de chou-fleur aux trois couleurs à l'huile mentholée

Ingrédients

  • 1 chou-fleur blanc
  • 1 chou coloré
  • 1 chou romanesco
  • 1 botte de menthe
  • 1 botte de coriandre
  • 30 g de raisins de corinthe
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 1/2 oignon émincé
  • le jus de 2 citrons jaunes
  • 100 g de pignons de pin

Préparation

  1. Lavez les choux. Récupérez les bouquets du chou-fleur. Râpez les différents choux pour obtenir un mélange coloré.
  2. Lavez, séchez et effeuillez les herbes, hachez-les. Ébouillantez les raisins, puis laissez-les refroidir. Lavez et taillez les poivrons en petits cubes.
  3. Mélangez tous les ingrédients à l’exception des pignons, et faites macérer au frais au moins 2h. Ajoutez les pignons 1 h avant de servir.