Écraser à la fourchette le chèvre et le délayer avec quelques cuillères à soupe de fromage blanc (ou yaourt).
Rajouter les herbes et le piment d'Espelette, saler et poivrer.
Couper la base de la fleur un peu dure pour retirer l'étamine (si fleur mâle) ou le pistil (fleur femelle).
Farcir les fleurs SANS Douille :
faire une fente au couteau ou ciseau tout le long de la fleur, déposer la farce puis refermer la fleur.
Disposer les fleurs farcies sur un plat ou une assiette et décorer selon votre imagination : fleurs de bourrache, ciboulette, concombre, tomates, piment Espelette, paprika, ciboulette, radis, roquette ...
Couvrir d'un film et entreposer 1 heure au réfrigérateur (ou 5 min au congélateur) jusqu'au moment de servir.
