Faites bouillir 10 cl de vinaigre de cidre et 4 cuil. à café de miel.
Faites-y cuire 4 carottes pelées durant 3 mn. Égouttez-les, râpez-les.
Faites compoter 2 oignons à feu doux durant 15 mn.
Coupez 4 focaccias en deux.
Sur chaque partie du bas, étalez un peu de vinaigrette (sel, poivre, huile d’olive, vinaigre). Déposez de la mâche et des carottes. Ajoutez 1 tranche de halloumi grillé à la poêle. Surmontez de compotée d’oignons et d’un 1/2 avocat coupé en tranches. Répétez l’opération quatre fois. Servez avec des légumes verts.
