Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Y faire un puits. Y verser le liquide (et le reste de l'eau si nécessaire). Pétrir à la main ou en machine pendant 15 minutes.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Diviser en deux, mettre sur une plaque allant au four et en faire des rectangles.
Étaler autant de pesto que désiré. Mettre la feta et les tomates sur le tiers intérieur.
Plier les deux parties extérieures vers l’intérieur. Fermer les extérieurs.
Laisser reposer 30 minutes
Couvrir avec quelques gouttes d'huile, un peu de sel main et du romarin.
Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
