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Foie de boeuf aux poivrons

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Facile ◷ 40 min ♙ 4
Foie de boeuf aux poivrons

Ingrédients

  • 2 oignons coupés en lanières
  • 1 poivron rouge (grillé ou frais) en lanières
  • 1 poivron vert (grillé ou frais) en lanières
  • 450 g foie de bœuf
  • 4 tomates pelées épépinées et coupées en dés
  • 1 filet jus de citron

Pour la marinade

  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 cuillère à café coriandre en poudre
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • 1 cuillère à café paprika
  • 2 gousses ail écrasées
  • 2 cuillères à soupe jus de citron

Préparation

  1. Dans un plat, faire mariner le foie avec les épices, l'ail, le persil, l'huile et le jus de citron pendant quelques heures, au frais.
  2. Débarrasser grossièrement les tranches de foie de leur marinade et les faire revenir dans une poêle. Réserver.
  3. Puis y faire dorer les oignons. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés, les poivrons, et la marinade.
  5. Quand les légumes sont cuits, ajouter le foie. Photo de l’étape 5
  6. Laisser encore quelques minutes sur feu doux.
  7. Au moment de servir, ajouter un filet de jus de citron. Photo de l’étape 7