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Foie de lotte mariné

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Foie de lotte mariné

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 oignons paille
  • 2 carottes
  • ½ bouteille de vinaigre de xérès
  • 1 foie de lotte
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouteille vin blanc sec

Préparation

  1. Mettre le foie de lotte dans une casserole pas plus grande en diamètre que le foie.
  2. Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les oignons coupés en lamelles.
  3. Couvrir de vin blanc à hauteur et le vinaigre.
  4. Ajouter le bouquet garni un peu de sel et de poivre.
  5. Porter le tout à ébullition 15 minutes et éteindre le feu.
  6. Laisser refroidir puis mettre au frais.
  7. Servir en belles tranches avec les carottes et les oignons accompagné de pain grillé.