Epluchez les gousses d’ail, ôtez-en le germe et coupez-les en fines lamelles. Plongez-les une minute dans l’eau tiède. Epongez sur du papier absorbant. Faites chauffer l’eau dans le cuit vapeur.
Quand la vapeur commence à se dégager, posez le foie gras dans le panier. Laissez cuire 25 à 30 mn.
Au moment de servir, piquez le foie gras avec les pétales d’ail.
