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Foie gras aux clémentines

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Facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Foie gras aux clémentines

Ingrédients

  • 1 foie gras (en terrine ou cylindre)
  • 35 g de sucre
  • 2 clémentines bio
  • 10 cl de jus de clémentine
  • fleur de sel et poivre du moulin
  • pain grillé

Préparation

  1. Râpez finement le zeste de 1 clémentine.
  2. Mettez les 10 cl de jus de clémentine, le zeste de la clémentine et le sucre dans une casserole. Faites cuire 20 mn à frémissements. Réservez.
  3. Epluchez les 2 clémentines. Coupez-les en tranches fines.
  4. Tranchez le foie gras. Servez-le sur du pain grillé. Servez avec la réduction de clémentine et les tranches de clémentine. Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre.