1 cuillère(s) à soupe de cerfeuil lavé, séché et ciselé
sel, poivre du moulin
Préparation
Séparez les grains de raisin de leur grappe, lavez-les et séchez-les.
Pelez l’oignon et coupez-le en très fines rondelles.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les escalopes de foie gras 1 à 2 mn de chaque côté, selon leur épaisseur. Retirez-les et réservez-les au chaud.
Mettez les grains de raisin et l’oignon à la place, et faites cuire 5 mn environ. Au dernier moment, ajoutez la sauce soja, le vinaigre et le cerfeuil.
Remettez le foie gras dans la poêle, salez à peine, poivrez et servez dans des assiettes préchauffées.
