Pelez les pommes, coupez-les en deux, mettez-les dans une cocotte avec la crème de cassis, couvrez et laissez cuire sur feu doux, environ 20 mn, en les retournant toutes les 5 mn.
Faites chauffer une grande poêle et faites dorer le foie gras 2 mn de chaque côté, salez, poivrez et servez aussitôt avec les pommes et la sauce au cassis.
