Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème de marrons vanillée.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème. Ajoutez les marrons glacés en petits morceaux.
Emiettez les rochers à la noix de coco et répartissez-les dans quatre verres.
Recouvrez de mousse à la crème de marrons et réservez 2 h au frais.
Avant de servir, fouettez la crème fleurette et la crème de coco sucrée bien froides en chantilly en incorporant progressivement le sucre glace. Ajoutez 2 c. à soupe de noix de coco râpée.
Dressez la chantilly coco sur la mousse et saupoudrez du reste de noix de coco râpée.
