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Foie gras sans cuisson

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Très facile ◷ 5 min ♙ 6
Foie gras sans cuisson

Ingrédients

  • 15 g sel fin
  • poivre (8 g par kilo de foie gras)
  • 1 foie gras entier (soit 40 à 50 g de foie gras cru et dénervé par personne)

Préparation

  1. Pour info, une cuillerée à café de sel fin rase est égale à 5 grammes
  2. Mélanger le sel fin et le poivre.
  3. Prendre le foie gras dénervé et bien le frotter avec ce mélange.
  4. Emballer le foie gras bien serré dans une feuille d'aluminium et le mettre au réfrigérateur.
  5. Le foie gras sera prêt à consommer 24 heures plus tard et sera aussi savoureux qu'un foie gras mi-cuit.
  6. Le foie ainsi préparé peut se conserver au congélateur dans sa feuille d'aluminium pendant 6 mois. Le faire décongeler au réfrigérateur.