Faire décongeler les fonds d'artichaut et les couper en 4.
Couper les citrons en 4 ou en 8 selon la grosseur (les morceaux doivent être plus petits que les artichauts).
Les mettres dans une casserole avec le sel, du poivre gris (suffisament pour que cela soit épicé), l'huile, le safran puis couvrir à peine avec de l'eau.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction partielle du jus de cuisson.
