Fondant au chocolat à base de crème pâtissière

Ingrédients

Préparation

1. Mettre à bouillir le lait.
2. Séparer les jaunes des blancs.
3. Blanchir les jaunes avec le sucre.
4. Ajouter le cacao et la farine.
5. Ajouter le lait bouillant sur le mélange et mélanger de facon homogène.
6. Faire bouillir le mélange obtenu.
7. Faire fondre le chocolat dans la crème patissière obtenue.
8. Monter les blancs en neige très ferme.
9. Incorporer délicatement à la crème patissière.
10. Cuire 15 à 20 min dans un four à 210°, thermostat 7.
11. A déguster tiède avec une boule de glace vanille et de la chantilly.