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Fondant au chocolat croute meringuée

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Très facile ◷ 55 min ♙ 8
Fondant au chocolat croute meringuée

Ingrédients

  • 200 g chocolat pâtissier
  • 200 g beurre
  • 200 g sucre en poudre
  • 6 cuillères à soupe crème de riz ou maïzena ou 3 cuillères à soupe de farine (je conseille la maïzena)
  • 3 oeufs
  • 5 cuillères à soupe lait

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait à feux très doux.
  2. Ajouter le beurre en remuant bien, puis le sucre, puis les jaunes d'œuf un à un (réserver les blancs)et enfin la farine ou crème de riz ou maïzena.
  3. Retirer la casserole du feu. Photo de l’étape 3
  4. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation sans les écraser afin d'obtenir une belle croûte meringuée.
  5. Garnir le moule de papier aluminium et verser la préparation.
  6. Faire cuire 30 à 35 min selon votre goût (bien fondant ou un peu plus cuit) à 180°C (thermostat 6). Photo de l’étape 6