Fondant au chocolat et au gingembre

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).
2. Casser le chocolat en morceaux dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.
3. Préparez alors le gingembre en l'épluchant et en le râpant finement.
4. Travaillez le beurre mou afin de réduire en pommade.
5. Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.
6. Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d'oeufs un par un.
7. Mélangez la préparation vivement à l'aide d'un fouet.
8. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le gingembre râpé.
9. Mélangez à la spatule.
10. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.
11. Incorporez-les délicatement à la préparation.
12. Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake.
13. Versez la pâte dedans et enfournez.
14. Baissez la température à 170°C (thermostat 5-6) et faites cuire 40 minutes.
15. Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.