Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les blancs dans le bol (avec le fouet) avec une pincée de sel et montez-les en neige en programmant 6 mn / sens inverse / vitesse 4. Réservez les blancs montés hors du bol, et retirez le fouet.
Cassez le chocolat en morceaux et placez-les dans le bol non lavé, ajoutez le beurre mou et programmez 6 mn / 70° / vitesse 1. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et le sucre, mixez 30 s / vitesse 5.
Replacez le fouet dans le bol et incorporez la moitié des blancs en neige. Mélangez 10 s / vitesse 1 puis ajoutez le reste des blancs et mélangez 4 s / vitesse 3.
Beurrez un moule à manqué et versez la pâte dedans. Enfournez 20 mn.
