Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier, ajoutez-y le mascarpone et une pincée de fleur de sel. Posez le saladier dans un bain-marie frémissant. Cassez les œufs dans un autre récipient et versez-y le sucre.
Faites fondre lentement le chocolat au-dessus du bain-marie. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les amandes en poudre, puis le praliné. Mélangez et ajoutez la préparation au chocolat.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez 25 mn environ. Laissez refroidir avant de déguster.
