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Fonds d'artichauts à la provençale

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Très facile ◷ 35 min ♨ 20 min ♙ 6 personnes
Fonds d'artichauts à la provençale

Ingrédients

  • 300 g de tomates
  • 12 fonds d'artichauts cuits
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 200 g d'ail
  • 20 g de persil
  • sel fin
  • poivre moulu

Préparation

  1. Monder les tomates.
  2. Les couper en deux, les épépiner, les concasser.
  3. Tailler en dés les fonds d’artichauts. Les faire revenir à l’huile d’olive pendant 5 minutes.
  4. Ajouter l’ail haché et la concassée de tomate. Cuire à feu doux pendant 10 minutes. Assaissonner.
  5. Dresser dans un plat creux. Parsemer le persil haché.