Frottez le caquelon avec la gousse d’ail coupée en 2.
Remplissez de vin rouge jusqu’à mi-hauteur. Ajoutez-y les herbes, ou deux clous de girofle, ou quelques grains de poivre. Faites chauffer sur feu doux.
Pendant ce temps, détaillez la viande en dés d’environ 1 cm de côté.
Allumez le réchaud et déposez-y le caquelon chaud. Chacun trempera son morceau de viande dans le vin brûlant et agrémentera sa viande de la sauce de son choix.
