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Fondue brillat-savarin

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◷ 5 min ♨ 5 min ♙ 4 personnes
Fondue brillat-savarin

Ingrédients

  • 8 œufs
  • 1/4 du poids des œufs de fromage râpé (du comté de préférence)
  • 1/6 du poids des œufs de beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Pesez, avant de les casser, les œufs que vous employez.
  2. Mettez le quart de ce poids en fromage râpé (encore une fois, du Comté de préférence).
  3. Mettez le sixième du poids des œufs en beurre.
  4. Cassez et battez les œufs dans une casserole. Ajoutez le beurre et le fromage râpé.
  5. Mettez sur un feu vif et tournez avec une cuillère.
  6. Salez peu, poivrez selon vos goûts. Servez quand les œufs ont épaissi.
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