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Fondue de carottes et poivron au miel

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Facile ◷ 40 min ♙ 2
Fondue de carottes et poivron au miel

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 5 carottes
  • 1 poivron (rouge ou jaune si vous voulez rester dans le sucré, vert si vous préférez moins sucré)
  • 2 cuillères à café miel (celui que vous avez!!)
  • 2 cuillères à café vinaigre balsamique
  • 1 gousse ail
  • paprika (facultatif)

Préparation

  1. Couper les carottes en julienne (j'utilise une mandoline qui coupe très finement).
  2. Emincer le poivron et l'oignon.
  3. Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive. Photo de l’étape 3
  4. Ajouter les carottes et le poivron, écraser la gousse d'ail, saupoudrer de paprika.
  5. Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient al dente (fermes sous la dent). Photo de l’étape 5
  6. Rajouter le miel et laisser le tout caraméliser.
  7. Lorsque l'ensemble est caramélisé, déglacer avec le vinaigre balsamique. Photo de l’étape 7