Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Lorsqu'ils ont fondu, ajouter les courgettes épluchées et coupées en dés.
Laisser fondre en couvrant en remuant de temps en temps, et en ajoutant de l'huile si nécessaire.
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les pois chiches et les pruneaux coupés en morceaux, puis les épices à votre convenance (attention à ne pas mettre trop de cannelle).
Laisser encore réduire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance de fondue.
