3 cuillère(s) à soupe d'huile (vous pouvez utiliser l'huile d'olive ou non)
des fines herbes (persil, estragon)
sel, poivre
Préparation
Faites bouillir une casserole d’eau. Lorsque l’eau bouillonne, plongez-y les tomates pendant 30 secondes. Pelez les tomates, épépinez-les. Moulinez la pulpe.
Pelez les oignons. Émincez-les.
Faites chauffer une casserole avec de l’huile. Y faire blondir l’échalote et les oignons. Ajoutez la tomate moulinée, le thym, l’ail, le sel et poivre. Couvrez.
Portez à ébullition et à partir de ce moment, laissez cuire 30 minutes. Passez le tout au mixeur.
Astuce :
Pour plus de goût, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère de miment de cayenne en fin de cuisson et pour donner une meilleure saveur à vos tomates, ajoutez 1 ou 2 pincées de basilic.
