400 g Beaufort au lait cru Pays Gourmand® Origine France
400 g Comté affiné 12 mois AOP Le Berger Comtois
400 g Emmental Le Cavalier®
40 cl Chardonnay Blanc Pays d’Oc IGP Jean Giner®
1 gousse ail
1 ½ baguettes
Préparation
Couper le pain en cubes de 2 à 3 cm de côté, et le laisser à l’air pour qu’il durcisse.
Couper les fromages en fines lamelles en retirant bien les croûtes.
Frotter le craquelon avec la gousse d’ail épluchée.
Verser le vin blanc dans le craquelon et faire chauffer. Lorsque le vin mousse, ajouter les fromages petit à petit tout en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Allumer le réchaud et poser le craquelon dessus, remuer régulièrement durant le repas.
