600 g gruyère de montagne (ou Beaufort + emmental)
80 cl vin blanc sec
2 gousses ail
10 cl kirsch
croûtons de pain
Préparation
Choisissez de préférence un récipient de terre cuite. Frottez-le à l'ail.
Faites fondre le fromage coupé en dés avec le vin blanc en remuant à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Délayez la maïzena dans un peu d'eau et versez-la dans la fondue. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade puis laissez bouillir encore 1 minute puis ajouter le kirsch
Pour déguster, trempez les croûtons de pain dans la fondue.
