Fouettez la crème fleurette, puis incorporez le fromage blanc et les blancs d’œuf en neige. Mettez le mélange dans un saladier ou dans des bols et laissez-le refroidir au moins 1 h au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer le quatre-quarts en miettes quelques minutes. Laissez refroidir, puis assaisonnez de poivre, de fleur de sel et de chocolat haché.
