450 g de fromage frais à tartiner ramolli (saintmorêt)
50 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 œufs
200 g de chocolat noir fondu
100 g de chocolat fourré à la cerise grossièrement coupé
425 g de bigarreaux au sirop en boîte égouttés
Préparation
Graisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
Mixer les biscuits pour obtenir une chapelure fine. Ajouter le beurre et continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. A la main, presser le mélange uniformément au fond du moule préparé. Couvrir et placer 30 minutes au frais jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Préchauffer le four à 180°.
Battre le fromage frais et le sucre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Ajouter les œufs un à un, en battant bien. Incorporer progressivement le chocolat noir fondu, puis le chocolat à la cerise et les cerises égouttées.
Etaler le mélange dans le moule, enfourner et laisser cuire 50 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit ferme.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et placer au réfrigérateur 3h ou toute une nuit.
Comme pour tous les cheesecakes, il est préférable de le préparer la veille ou l’avant-veille. Il n’en sera que meilleur!
