Fouace aveyronnaise
Ingrédients
- 20 g sel fin
- 250 g beurre fondu
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 kg farine
- 30 g levures de boulanger
- 4 oeufs
- 30 cl lait tiède
- 60 g fruits confits coupés menus
- 120 g sucre en poudre
Préparation
- Délayer la levure dans le lait.
-
Placer la farine dans un saladier, y faire une fontaine avec la farine et y casser les oeufs un à un. Bien mélanger.
- Verser la levure délayée dans le lait, puis intégrer le beurre fondu, le sel, le sucre. Bien mélanger.
-
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les morceaux de fruits confits.
- Bien travailler bien la pâte et laisser lever 2 heures à température ambiante.
-
Former une boule sur un plan de travail fariné et façonner la fouace en couronne en soudant bien les deux bouts. Laisser lever de nouveau 1 heure.
- Faire cuire 15 à 20 min à four assez chaud (200°C minimum), jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée, pas plus surtout!
-
Saupoudrer de sucre et laissez refroidir.
