Fougasse anchois olives

Ingrédients

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger l’eau, le sel, la levure et l’huile d’olive.
2. Verser la farine et pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une boule lisse qui n’attache pas.
3. Laisser reposer la pâte 30 mn.
4. Fariner la boule de pâte ainsi que le plan de travail et étaler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit très fine.
5. Fariner une plaque de cuisson, y déposer la pâte.
6. La piquer à l’aide d’une fourchette et la badigeonner d’huile d’olive.
7. Peler les oignons, les hacher et les faire revenir dans une poêle huilée.
8. Couvrir et laisser les oignons mijoter lentement pendant environ 10 mn.
9. Étaler les oignons sur la pâte, disposer dessus les anchois, ajouter quelques olives ainsi que des herbes de Provence.
10. Enfourner pendant 15 à 20 mn dans un four préchauffé à 180°C.
11. Déguster chaud ou tiède.