Fougasse traditionnelle à l'huile d'olive

Ingrédients

Préparation

1. Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, 2 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure.
3. Ajouter 15 cl d'eau et pétrir, jusqu'à ce que le pâte forme une boule élastique.
4. Laisser lever pendant 1h30 environ à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 210°C.
6. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, pour lui donner une forme rectangle d'environ 3 cm d'épaisseur.
7. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec de l'huile d'olive pour le faire dorer.
8. Laisser quelques minutes puis ajouter les lardons quelques minutes également.
9. Retirer du feu et disposer (sans la graisse) au centre de la pâte.
10. Pétrir afin que les lardons et les oignons se répartissent dans toute la pâte.
11. Une fois terminé, disposer la pâte dans un plat fariné.
12. Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'origan.
13. Avec un couteau faire des entailles en forme d'épis.
14. Mettre au four 20 minutes.
15. Déguster tiède ou froid.