Fougasse traditionnelle végétarienne

Ingrédients

Préparation

1. Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède.
2. Dans un saladier ou au robot, mélanger la farine, le sel, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure.
3. Ajouter 30 cl d'eau et pétrir, jusqu'à ce que le pâte forme une boule élastique.
4. Laisser lever pendant 1h30 environ à température ambiante.
5. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
6. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, pour lui donner une forme rectangle d'environ 3 cm d'épaisseur.
7. Dans une poêle, faire dorer les oignons émincés dans filet d'huile d'olive, retirer du feu et réserver. Peler le 1/2 poivron et l'émincer.
8. Émincer les filets d'anchois.
9. Déposer les préparations (oignons, poivrons) au centre de la pâte.
10. Pétrir pour répartir les 3 préparations de manière uniforme dans la pâte.
11. Abaisser la pâte en un rectangle d'environ 3 cm d'épaisseur, environ de la taille d'une plaque rectangulaire pour le four.
12. Déposer la pâte abaissée directement sur une plaque rectangulaire pour le four.
13. Faire des incisions croisées en forme de losanges sur la pâte (lame de rasoir).
14. Badigeonner la pâte d'huile d'olive.
15. Saupoudrer toute la surface de la pâte avec l'origan.
16. Enfourner pendant 25 minutes à 210°C.
17. Mangez bon, mangez Marmiton, tiède ou froid, selon votre inspiration du moment.