Préparer la levure de boulanger : l'écraser avec du sucre et laisser reposer 10 min.
Ensuite, mélanger tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Couvrir le saladier et laisser la pâte lever pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.
Diviser la pâte en pâtons qui formeront autant de foyesses.
Etaler les pâtons sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson.
Laisser à nouveau lever pendant 2 heures.
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etaler la crème sur la galette, saupoudrer généreusement de sucre, et ajouter selon vos goûts, des pépites de chocolat ou des pralines (on peut la laisser nature juste avec le sucre).
