Retirer les feuilles de romarin des tiges excepté à l'extrémité: y laisser quelques feuilles pour la présentation.
Embrocher les 4 fraises sur la branche de romarin.
Hacher les feuilles de romarin retirées.
Dans une poêle chaude, déposer le sucre, et juste avant qu'il ne commence à caraméliser, verser le vinaigre balsamique. Déposer directement les brochettes de fraises, ajouter le romarin haché et remuer la poêle de sorte à ce que les brochettes soient recouvertes de sirop.
Laisser les fraises 1 min maximum dans la poêle afin qu'elle conserve leur consistance.
