Rincez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
Coupez les macarons en quatre.
Fendez la vanille en deux dans le sens de la longueur et réservez les petites graines noires en raclant à l’intérieur de la gousse avec un couteau ; mélangez-les au sucre glace.
Mélangez les deux crèmes dans un grand saladier et fouettez-les au batteur électrique jusqu’à épaississement. Ajoutez le sucre vanillé, sans cesser de fouetter, jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.
Incorporez à la chantilly les fraises et les macarons, en en réservant quelques-uns. Répartissez le dessert dans quatre coupelles. Décorez des fraises et des macarons réservés. Parsemez de zeste de citron râpé et servez sans attendre.
