Fraises mascarpone
Ingrédients
- 100 g sucre
- 700 g fraises
- 500 g mascarpone
- 10 cl lait
- 2 blancs d'oeuf
- ½ citron
Préparation
- Râpez le zeste du demi-citron. Réservez.
- Rincez et équeutez les fraises.
- Pour le coulis :
-
Mixez le tiers des fraises avec un filet de citron. Réservez.
- Coupez les fraises restantes en morceaux.
- Dans un récipient, fouettez le mascarpone avec le lait, 50 g de sucre et le zeste de citron.
- Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre restant sans cesser de fouetter.
-
Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone. Le mélange doit être homogène.
- Présentation :
- 6 verres
-
Mettez le coulis au fond. Rajoutez la crème mascarpone, puis un étage de fraises etc... Vous pouvez finir avec une fraise entière sur le dessus.
