Fraisier rapide
Ingrédients
Pour la génoise
- 125 g sucre
- 1 sachet levure
- 125 g farine
- 4 oeufs
Pour la chantilly
- 100 g sucre
- 50 cl crème liquide entière
- 2 sachets fixe chantilly (facultatif)
Pour les fruits
- 500 g fraises
Pour les décors
- 9 fraises (prélevées de la barquette de 500 g)
- nappage pour tarte
Préparation
- Mettre la crème liquide au congélateur le temps de la préparation de la génoise.
- Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
- Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige.
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Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation.
- Beurrer un moule à manqué, y mettre la pâte et faire cuire.
- Préparer la chantilly : mettre la crème liquide dans un saladier, la battre pendant 1 min.
- Mélanger le sucre et le fixe chantilly, ajoutez le sucre à la crème. Battre jusqu'à obtention de la chantilly bien ferme.
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Réserver au frais.
- Montage : une fois la génoise démoulée et refroidie, la découper en deux disques égaux.
- Mettre un couche de chantilly, garnir de 1/2 fraises en commençant par le bord. Recouvrir à nouveau de chantilly. Reposer le deuxième disque.
- Préparer le nappage et à l'aide d'un pinceau en napper la génoise.
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Décorer avec 9 pointes de chantilly et y déposer les fraises.
