Frangipane (pâte feuilletée)
Ingrédients
- 150 g beurre
- 150 g sucre semoule
- 150 g amandes râpées
- 2 cuillères à soupe farine fermentante
- 3 oeufs
- 5 gouttes amandes
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi
Préparation
- Tourner le beurre en crème. Mélanger sucre et poudre d'amandes.
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Incorporer ce mélange petit à petit au beurre + essence d'amandes (facultatif).
- Ajouter ensuite les œufs 1 par1, puis la farine fermentante. Bien mélanger.
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Étaler la pâte dans une platine et remplir avec le mélange 'frangipane'.
- Garnir avec des rubans de pâte (reste du pourtour)et cuire à four chaud 200°C environ 30 min.
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Vérifier la coloration en cours de cuisson et couvrir d'un aluminium si nécessaire.
