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Fricadelles

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Fricadelles

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon
  • 6 cuillères à soupe huile
  • 2 cuillères à soupe persil haché
  • farine
  • 1 pincée muscade moulue
  • 300 g viande hachée (porc, ou veau, ou boeuf, ou reste de poulet)
  • 125 g pains
  • 20 cl lait
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Faire tremper le pain dans le lait.
  2. Faire rissoler l'oignon haché dans une cuillère d'huile.
  3. Égoutter la mie de pain et la presser, ajouter le hachis, l’œuf, l'oignon cuit, le persil et la muscade.
  4. Saler et poivrer au goût.
  5. Bien mélanger à la fourchette.
  6. Former des saucisses et les rouler dans la farine
  7. Les faire dorer à la poêle, au saindoux ou à l'huile.
  8. On peut aussi les cuire à la friteuse 5min avant la fin de cuisson des frites d'accompagnement.
  9. Servir avec des frites et une sauce Picalilli.