Fricandeaux à la mode allemande

Ingrédients

Préparation

1. Badigeonnez les tranches de boeuf de moutarde, de sel et poivre et des éventuelles épices.
2. Etalez les tranches de boeuf à plat, ajoutez par dessus le lard et 1/2 oignon en rondelles pour chaque tranche.
3. Enroulez-les et piquez-les avec des cure-dents de chaque côté.
4. La viande ne doit pas se défaire pendant la cuisson.
5. Pour la sauce, faites réduire le vin rouge, ajoutez la crème et chauffez-la sans faire bouillir.
6. Ajoutez les fricandeaux, les faire mijoter jusqu'à ce que l'intérieur soit cuit.
7. Allongez la sauce si nécessaire.
8. Autre possibilité :
9. Faire cuire les fricandeaux dans très peu d'huile et les faire griller.