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Fricassée de poulet à l'estragon

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Très facile ◷ 25 min ♨ 45 min
Fricassée de poulet à l'estragon

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,2 kg,
  • 2 cuillère(s) à caféde bouillon de volaille grand arôme knorr
  • 1 verre(s)de vin blanc sec
  • 1/4 litre d'eau
  • 8échalotes
  • 30 g de beurre
  • 3 branches d'estragon

Préparation

  1. Coupez le poulet en 8 morceaux.
  2. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
  3. Ajoutez les échalotes entières et laissez-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
  4. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
  5. Mouillez avec le vin blanc et l’eau.
  6. Ajoutez le bouillon et 2 branches d’estragon.
  7. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu de façon à maintenir une petite ébullition. Couvrez et laissez mijoter 35 mn.
  8. En fin de cuisson, hachez les feuilles d’estragon de la branche restante, ajoutez-les au poulet et servez immédiatement.
  9. Vous pouvez accompagner cette fricassée d’une purée de carottes ou de p,tes fraîches.