1 oignon de taille moyenne, coupé en petits morceaux
2 cuillères à soupe fromage blanc à 0% (ou crème allégée ou équivalent)
2 cuillères à café moutarde
1 cuillère à soupe farine
persil
2 gousses ail , écrasées
4 blancs de poulet
1 verre vin blanc
15 cl bouillon de poule
Fines herbes ou autre
225 g champignons , en lamelles
15 cl lait
Préparation
Faire revenir l'oignon dans une sauteuse jusqu'a ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et le poulet, assaisonner et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poulet soit 'blanc'.
Ajouter la farine, bien mélanger, puis faire cuire pendant 1 minute.
Ajouter le vin blanc et le bouillon, petit à petit, puis ensuite la moutarde, les champignons et le lait.
Faire mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit. La sauce ne réduit pas beaucoup et reste assez liquide.
Enlever la sauteuse de la source de chaleur, ajouter le fromage blanc et le persil, puis servir immédiatement.
