Préparez la vinaigrette en émulsionnant la sauce de soja, le vinaigre et les 2 huiles, un peu de sel et de poivre.
Lavez les fruits et la salade. Otez le cœur des poires, tranchez- les finement et citronnez-les.
Emiettez le fromage.
Hachez grossièrement les noisettes, puis faites-les griller à sec dans une poêle.
Disposez quelques feuilles de salade frisée sur chaque assiette, puis des lamelles de poires et du fromage. Nappez de vinaigrette, parsemez de noisettes grillées et servez aussitôt.
